МайкопПт, 07 октября 2022
Ваш город...
Россия
Центральный федеральный округ
Белгород
Брянск
Владимир
Воронеж
Иваново
Калуга
Кострома
Курск
Липецк
Москва
Московская область
Орел
Рязань
Смоленск
Тамбов
Тверь
Тула
Ярославль
Северо-Западный федеральный округ
Архангельск
Великий Новгород
Вологда
Калининград
Ленинградская область
Мурманск
Петрозаводск
Псков
Санкт-Петербург
Сыктывкар
Южный федеральный округ
Астрахань
Волгоград
Краснодар
Крым/Севастополь
Майкоп
Ростов-на-Дону
Элиста
Северо-Кавказский федеральный округ
Владикавказ
Грозный
Дагестан
Магас
Нальчик
Ставрополь
Черкесск
Приволжский федеральный округ
Ижевск
Йошкар-Ола
Казань
Киров
Нижний Новгород
Оренбург
Пенза
Пермь
Самара
Саранск
Саратов
Ульяновск
Уфа
Чебоксары
Уральский федеральный округ
Екатеринбург
Курган
Тюмень
Челябинск
Югра
ЯНАО
Сибирский федеральный округ
Абакан
Горно-Алтайск
Иркутск
Кемерово
Красноярск
Кызыл
Новосибирск
Омск
Томск
Дальневосточный федеральный округ
Анадырь
Благовещенск
Владивосток
Магадан
Петропавловск-Камчатский
Улан-Удэ
Хабаровск
Чита
Южно-Сахалинск
Якутск
Спецоперация России
Последние новости
Спецоперация России
Сортировка
Поиск
Главная Нарезка новостей - подписывайтесь в Vkontakte!
Спецоперация России
#Аналитика Читать 3 мин.

Гастрономические рекорды: как в Адыгее изготовили самый большой в мире адыгейский сыр и почему этот бренд есть только в одном регионе

На фоне антироссийских санкций растет спрос на продукты, произведенные внутри страны. Адыгея готова обеспечить Россию адыгейским сыром. Сегодня по закону продукт под этим брендом могут производить только на предприятиях региона, которые ежегодно наращивают объемы. Только в этом году производство выросло на 16%.

Гастрономические рекорды: как в Адыгее изготовили самый большой в мире адыгейский сыр и почему этот бренд есть только в одном регионе
#Аналитика

www.adygheya.ru

Гастрономические рекорды: как в Адыгее изготовили самый большой в мире адыгейский сыр и почему этот бренд есть только в одном регионе

Гастрономические рекорды: как в Адыгее изготовили самый большой в мире адыгейский сыр и почему этот бренд есть только в одном регионе #Аналитика

www.adygheya.ru

На фоне антироссийских санкций растет спрос на продукты, произведенные внутри страны. Адыгея готова обеспечить Россию адыгейским сыром. Сегодня по закону продукт под этим брендом могут производить только на предприятиях региона, которые ежегодно наращивают объемы. Только в этом году производство выросло на 16%.

29 августа – ИА SM.News. То, что адыгейский сыр в стране любят, продемонстрировал и прошедший в минувшие выходные фестиваль адыгейского сыра. Гастрономический праздник, который проводили в республике уже в 11 раз, собрал рекордное число участников. О том, как прошел фестиваль и перспективах производства адыгейского сыра, — в материале ИА «SM-News».

Рекордный фестиваль

35 тысяч туристов собрал в горах Адыгеи фестиваль адыгейского сыра. Это рекорд по числу участников. Гастрономический праздник, который организаторы в этом году, прогнозируя наплыв гостей, предусмотрительно решили провести в течение двух дней, посетила, по сути, вся Россия. Это было заметно как минимум по автомобильным номерам с кодами самых разных регионов страны.

«Мы очень ждали фестиваль – даже отпуск спланировали с учетом дат его проведения. Несколько лет назад друзья посетили такой же праздник в Адыгее, остались в восторге и рекомендовали съездить и нам. Искренне говорю: разделяю восторг друзей! Замечательный праздник! Мы большие любители адыгейского сыра – дома он есть практически всегда. Знаем, что настоящий адыгейский сыр производят только в Адыгее, поэтому с интересом побывали на родине этого продукта», — рассказала туристка из Санкт-Петербурга.

Гастрономические рекорды: как в Адыгее изготовили самый большой в мире адыгейский сыр и почему этот бренд есть только в одном регионе

Сегодня Адыгея – не только родина адыгейского сыра, но и единственное в мире место, где продукт под таким брендом можно производить. Несколько лет назад предприятия региона после многочисленных судов отстояли свое право на бренд, получив соответствующее свидетельство.

«Свидетельство об исключительном праве на наименование места происхождения товара (НМПТ) «Сыр адыгейский» сегодня имеют 10 производителей. На территории Адыгеи наряду с крупными предприятиями, которые перерабатывают порядка 270 тыс. тонн молока в год, успешно функционируют и индивидуальные предприниматели-сыроделы», — прокомментировали в Минсельхозе Адыгеи.

Как поясняют производители, главной целью судебных разбирательств была защита качества национального продукта. Предприятия Адыгеи строго за этим следят, сыр производят только с использованием цельного молока. И получения свидетельства Роспатента дает гарантию, что потребитель приобретет настоящий, качественный адыгейский сыр, приготовленный по традиционному рецепту.

Гастрономические рекорды: как в Адыгее изготовили самый большой в мире адыгейский сыр и почему этот бренд есть только в одном регионе

Рецепт, кстати, действительно с древних времен глобально не изменился. И в домашних условиях, и в промышленном масштабе сыр производят практически одинаково. И в этом – главная особенность этого продукта.

Часть традиций

Адыгейский сыр для республики – это не только полезный и вкусный продукт, но и часть культуры, истории, традиций. Как отмечают специалисты, в Адыгее сложилось уникальное сочетание экологически чистой природы и людей, хранящих древние традиции сыроварения, создающих неповторимый вкус ароматного продукта.

«Настоящий адыгейский сыр может быть родом только из Адыгеи. Сегодня он в числе самых популярных гастрономических брендов России. Наш сыр ценят за вкус и качество. Спрос на адыгейский сыр растет. И мы увеличиваем производство сыра, расширяем географию поставок. При этом для борьбы с контрафактом защитили товарный знак «Адыгейский сыр», что повлияло на рост производства сыра. В текущем году наши предприятия молочной отрасли продолжили наращивать объемы производства, развивать свой потенциал», — прокомментировал глава Адыгеи Мурат Кумпилов.

Это продемонстрировал и установленный на фестивале рекорд по изготовлению самой большой головки адыгейского сыра.

Гастрономические рекорды: как в Адыгее изготовили самый большой в мире адыгейский сыр и почему этот бренд есть только в одном регионе

Рекордный адыгейский сыр приготовили накануне специалисты молзавода «Гиагинский» и посвятили рекорд 100-летию государственности Адыгеи. Сыр варили пять мастеров в течение суток, соблюдая традиционную технологию. Она же была сохранена и при плетении специальной большой корзины из рогоза, которая была сделана за 7 дней. Большой круг сыра доставили на фестивальную площадку. Здесь прошла публичная фиксация рекорда. Для этого на сцене были установлены специальные весы, которые имеют необходимые поверочные документы.

В результате взвешивания установлено, что вес самого большого в мире адыгейского сыра составил ровно 142 килограмма. Для его приготовления понадобилось 1000 литров цельного молока.

«Адыгейский сыр продолжает пользоваться спросом. Мы регулярно проводим маркетинговые мероприятия по всей стране, исследуем мнение потребителей. Аудитория покупает адыгейский сыр, знает производителей, интересуется культурой потребления. Люди стали чаще включать в рацион этот продукт», — прокомментировал директор Гиагинского молзавода Шамиль Гусейнов.

Рост производства

Еще более популярным сыр становится на фоне антироссийских санкций. Спрос на молочную продукцию в целом растет и, как следствие, — увеличиваются и объемы производства. Предприятия Адыгеи за 7 месяцев 2022 года нарастили объемы производства сыров и сырных продуктов на 18% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — до 14,88 тыс. тонн. В том числе производство адыгейского сыра в республике выросло за этот период на 16%.

Гастрономические рекорды: как в Адыгее изготовили самый большой в мире адыгейский сыр и почему этот бренд есть только в одном регионе

«В Адыгее наблюдается динамика роста производства всех видов сыров, в частности адыгейского. Для сравнения: предприятия молочной отрасли республики произвели сыров и сырных продуктов в 2019 году в объеме 18,9 тыс. тонн, в 2020-м — 19,7 тыс. тонн, а в 2021-м — 21,2 тыс. тонн. В том числе адыгейского сыра в 2019 году — 4,2 тыс. тонн, в 2020-м — 4,9 тыс. тонн и в 2021-м — 5,4 тыс. тонн», — рассказали в Минсельхозе Адыгеи.

Производимые в республике сыры стали широко известны за пределами Адыгеи. Продукция предприятий представлена в известных российских торговых сетях. Продукт изготавливается только из высококачественного натурального молока, а использование высокотехнологичного упаковочного оборудования позволяет сохранить его качество достаточно долгое время, что дает возможность реализовать его в отдаленных регионах страны. С 2012 года адыгейский сыр поставляется на экспорт.

«Мнение автора может не совпадать с мнением редакции». Особенно если это кликбейт. Вы можете написать жалобу.
Новости в России и мире - Информационный портал Sm.News

Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить