28 июня – ИА SM.News. Сыровары Адыгеи из года в год наращивают объемы производства сыров и сырных продуктов. Только за 1 квартал года этой продукции выпущено почти на 16% больше, чем за аналогичный период прошлого года, заявил глава республики Мурат Кумпилов. За счет чего удается сохранять тенденцию роста и как занимающимся этим направлением фермерам помогает защита бренда «адыгейский сыр» — в материале ИА «SM-News».
Конкурс сыроваров
Адыгея – безусловный лидер в производстве адыгейского сыра, заявил глава Адыгеи Мурат Кумпилов. В своих соцсетях он рассказал об участии сыроваров республики во Всероссийском конкурсе профессионального мастерства «Лучший по профессии», в рамках которого впервые учреждена номинация «Лучший сыровар».
Адыгею в финале, который состоится в сентябре в Самарской области, будут представлять старший мастер ООО «Красногвардейский молочный завод» Наталья Шашева и сотрудница ООО «Сыры Мира» Светлана Гарагуля. Они стали победителями регионального этапа конкурса, который проходил в течение июня в нашей республике. Среди призеров также Жанетта Абиева – заведующая производством ИП Главы КФХ Абиев Б.П.
«Участники демонстрировали свое мастерство в теоретической и практической части конкурса. Понимаю, насколько сложно нашему жюри было определиться с победителями и выбрать лучших из лучших, поскольку практически все сыровары республики являются хранителями уникальных древних традиций приготовления адыгейского сыра, во вкусе которого – душа нашего народа», — прокомментировал Мурат Кумпилов.
Защитили бренд
Адыгейский сыр – настоящий бренд республики. При этом настоящий адыгейский сыр производят только в Адыгее. Несколько лет назад республика защитила право пользования наименованием места происхождения товара. Спрос на адыгейский сыр постоянно растет. И наши сыровары из года в год наращивают объемы производства сыров и сырных продуктов. В 2023 году он достиг 28 тыс. тонн, что на 8% выше, чем за 2022 год. Тенденция сохраняется – только за 1 квартал 2024 года сыров и сырных продуктов выпущено на 15,8% выше, чем за аналогичный период прошлого года. Продукция идёт на прилавки местных магазинов и востребована в других регионах страны, и даже заграницей.
«Желаю удачи всем сыроварам республики и победы нашим мастерицам на федеральном этапе конкурса. Со своей стороны будем поддерживать наших производителей и, конечно, продолжим традицию проводить большой и уже ставший популярным праздник – фестиваль адыгейского сыра, который в этом году тоже ждет всех любителей нашего гастрономического бренда, национальных традиций и красивейшей природы», — добавил Мурат Кумпилов.
Гастрономические рекорды
Прошлый фестиваль, кстати, стал рекордным: за два дня его проведения площадку посетили 36 тысяч участников. Это жители Адыгеи и гости из разных регионов России.
«Отрадно, что интерес к этому событию растет с каждым годом! Число участников увеличивается и перед нами стоит задача выводить проведение фестиваля на новый уровень. Эта работа будет выполняться в полном объеме, а надежды наших гостей, уверен, будут оправданы», — заверил глава региона.
Как прокомментировали в региональном комитете по туризму и курортам, за 12 лет проведения фестиваля это событие хорошо вписалось в концепцию развития туристского потенциала региона. Событийный, гастрономический и сельский туризм – важные направления, им в регионе уделяют особое внимание.
Поддержка фермеров
Наращивать объемы производства адыгейского сыра помогает и господдержка аграриев. Причем объемы помощи в регионе растут с каждым годом. Так, к примеру, в 3,7 раза увеличен объём финансирования ещё востребованного механизма – грантовой поддержки семейных ферм. В прошлом году на эти цели был направлен 121 миллион рублей.
«Условия софинансирования по данному виду поддержки были улучшены, чтобы, в частности, привлечь больше интереса к молочному производству. С прошлого года хозяйствам, развивающим молочное направление, за счёт республиканского бюджета компенсируется половина их затрат: теперь размер софинансирования для молочных ферм составляет 20 % от стоимости их проектов, вместо ранее предусмотренных 40», — прокомментировали в региональном Минсельхозе.
При этом популярность адыгейского сыра в стране растёт, он широко представлен в крупных торговых сетях.
