18 сентября – ИА SM.News. Гастрономический праздник прошел в республике в 12 раз. Из фестиваля, который начинался как небольшое мероприятие регионального масштаба, за эти годы он вырос в событие всероссийского уровня. Некоторые гости признаются, что специально планируют отпуск, чтобы приехать на фестиваль в Адыгею. Как прошел гастрономический праздник в этом году, — в материале ИА «SM-News».
Национальный колорит
Уже много лет фестиваль проходит в живописной локации — на Даховской поляне, окруженной скалами хребта Уна-Коз. На два дня эта поляна превратилась в колоритный город: буквально на каждом метре гостей угощали национальными блюдами, предлагали станцевать адыгские танцы или освоить какое-нибудь древнее ремесло, к примеру, научиться плести корзинки, которые издревле использовали для приготовления адыгейского сыра.
«Всегда было интересно узнать, за счет чего же появляется этот красивый сетчатый рисунок на адыгейском сыре. Оказывается, дело в корзиночках, в которых его прессуют. Их изготавливают из гибких тонких ивовых прутиков. Нам удалось даже прикоснуться к этому ремеслу и помочь мастеру с плетением. И в этом — вся прелесть этого фестиваля! Вы можете не только получить гастрономическое удовольствие и попробовать продукт, которому посвящен праздник, но и узнать что-то новое, какие-то любопытные факты, окунутся в историю. Мы были наслышаны от друзей об этом фестивале и не зря запланировали отпуск, ориентируясь на даты его проведения!», — поделилась туристка с Дальнего Востока.
Дальний Восток, Коми, Пермь, Санкт-Петербург, Москва, Ростов-на-Дону и даже Казахстан – это далеко не полный список регионов и городов, из которого туристы приехали в Адыгею. То, насколько обширна география гостей фестиваля, можно было заметить еще по дороге в горы: вереница автомобилей с номерами из самых разных субъектов России.
В этом году по количеству участников был побит рекорд: фестиваль за два дня собрал более 36 тысяч гостей. Это на 6 тысяч больше прошлогоднего результата, когда праздник посетили 30 тысяч туристов, и самое больше число участников за все годы проведения! Глава Адыгеи Мурат Кумпилов утверждает, что секрет растущего интереса гостей прост: в республике ведут целенаправленную работу по развитию туризма, и регион становится из года в год все более узнаваемым.
«Отдых в Адыгее востребован. Мы это видим по турпотоку и по тому, какой живой интерес гости проявляют к фестивалю, в частности. У нас уникальная природа, климат, люди, нет напряжения в воздухе. И это дает нам возможность уверенно смотреть в завтрашний день», — сказал Мурат Кумпилов в интервью журналистам.
У фестиваля много перспектив. Уже в следующем году, к примеру, его планируется провести в новом месте – на территории создаваемого этнокомплекса на Дегуакской поляне.
«Мы видим существенный рост посещаемости фестиваля, поэтому в следующем году планируем поменять площадку. Фестиваль со следующего года будем проводить на Дегуакской поляне. Она в разы больше Даховской. Сейчас к этой площадке подводится обеспечивающая инфраструктура. Вообще начиналась эта история в Майкопе, потом, с ростом интереса к фестивалю, было принято решение перенести его в Майкопский район, чтобы показать туристам и красоту природы. И в итоге фестиваль вырос до таких масштабов, что и Даховская поляна уже не вмешает всех желающих», — прокомментировал руководитель регионального комитета по туризму и курортам Ибрагим Билимготов.
Рекорд России
Фестиваль прошлого года запомнился многим установлением рекорда России. Один из местных молзаводов изготовил самую большую в стране головку адыгейского сыра – 142 килограмма. Рекорд был официально зафиксирован и внесен в Книгу рекордов России. Фестиваль-2023 отметился новым рекордом. В этот раз в его установлении принимали участие гости праздника.
На площадке фестиваля провели флешмоб: установили специальную фанзону со столами и пригласили туристов продегустировать сыр. Каждому участнику вручали порцию адыгейского сыра весом около 100 граммом. И по команде все одновременно начали его есть.
Таким образом был установлен новый рекорд по одновременному поеданию адыгейского сыра. Помочь его установить вызвались 254 человека. Зафиксировал рекорд основатель Книги рекордов России Станислав Кононенко. А каждый участник получил официальный сертификат рекордсмена.
«Для установления рекорда необходимо было собрать 200 участников. И, когда мы приехали на праздник и увидели, какой он живой, сколько он собрал гостей, мы уже поняли, что рекорд будет! Ожидаемо участников было больше — 254 человека», — прокомментировала представитель молочного завода «Гиагинский», руководство которого выступило авторами идеи установления рекорда.
Тем временем в подворьях, организованных каждым муниципалитетом, устанавливали свои рекорды. Мастерицы из Кошехабльского района, к примеру, изготовили халюж (чебурек с адыгейским сыром, являющийся одним из главных национальных блюд адыгов) метрового размера.
«Решили вот так удивить гостей! Метр в длину и полметра в ширину! Уверены, такой халюж еще никто никогда не готовил! На начинку ушло несколько кругов адыгейского сыра», — рассказали мастерицы.
Халюж, кстати, жарили прямо на площадке фестиваля на разведенном костре. И, как признавались многие туристы, именно за этим колоритом они и ехали на фестиваль.
«Когда еще вы увидите, как готовят национальные блюда? Как варят сыр? На подворьях нас так гостеприимно встречали, даже древним рецептом согласились поделиться! Буду пробовать варить сыр дома. Мы его правда любим и давно включили в рацион, благо в наш регион его из Адыгеи поставляют», — рассказала туристка из Санкт-Петербурга.
Как прокомментировали в региональном Минсельхозе, предприятия Адыгеи не только поставляют адыгейский сыр сейчас практически во все регионы России, но и экспортируют в несколько стран. И перспективы у отрасли весьма позитивные: несколько лет назад предприятия региона защитили в суде право на исключительное производство сыра под брендом «адыгейский». Теперь потребитель, покупая сыр с таким названием, может быть уверен, что он произведен именно в Адыгее, из цельного молока по традиционной технологии. Именно контроль качества и стал причиной, по которой молокоперерабатывающие предприятия региона начали защиту бренда.
Настоящий адыгейский сыр может быть родом только из Адыгеи. И фестиваль адыгейского сыра еще раз доказал интерес к этому продукту.
«Мы рады, что интерес к этому событию растет с каждым годом! Число участников увеличивается, и перед нами стоит задача выводить проведение фестиваля на новый уровень. Эта работа будет выполняться в полном объеме, а надежды наших гостей, уверен, будут оправданы», — прокомментировал Мурат Кумпилов.
Рост числа гостей фестиваля – еще одно подтверждение растущего интереса туристов к Адыгее в целом. По данным регионального комитета по туризму, по итогам прошлого года турпоток в регион составил 520 тыс. человек (это число людей, которые бронировали отели), а с учетом однодневных путешествий – около миллиона гостей. По предварительным прогнозам, по итогам 2023 года будет рост – до порядка 550 человек.
