Фото: пресс-служба главы Адыгеи

Бренд «адыгейский сыр» за последние годы стал известен на всю Россию. После того как несколько лет назад региону удалось получить исключительное право на бренд, этот вид сыра выпускают только предприятия республики, а значит, потребители всей страны могут быть уверены, что приобретают правильно приготовленный, исключительно из натуральных компонентов продукт. О популярности адыгейского сыра ярко говорят и итоги одноименного фестиваля, который прошел в выходные. По посещаемости гастрономического праздника установлен новый рекорд – более 50 тыс. гостей, это практически на треть больше, чем годом ранее. Что привлекает туристов на празднике – в материале ИА «SM-News».

Атмосфера гостеприимства

В Майкопском районе на Даховской поляне, вблизи живописного хребта Уна-Коз, в минувшие выходные было многолюдно. Здесь собрались лучшие сыровары Адыгеи, именитые артисты, мастера искусств и спорта, а также тысячи гостей из разных регионов России, которые приехали насладиться красотой природы, кавказским гостеприимством и яркими вкусами. На фоне горного пейзажа уже в 13-й раз прошел Фестиваль адыгейского сыра.

Атмосферу настоящего праздника с национальным колоритом создавали подворья, которые подготовил каждый муниципалитет Адыгеи. На этих колоритно оформленных площадках прошли мастер-классы по народным промыслам и ремеслам, различные активности для гостей, с обязательным угощением адыгейским сыром и блюдами из него, приготовленными прямо на открытом огне.

В подворье города Адыгейска гостей встречали символы города – фигуры быков, детская горка с приземлением прямиком в сено. На территории подворья можно было сделать снимки на память в тематической фотозоне и попробовать сладости с адыгейский сыром, узнать о местных предприятиях и окунуться в историю города. Оригинальная задумка и качественное исполнение, кстати, принесли Адыгейску победу в конкурсе на лучшее оформление подворья.

В подворье Тахтамукайского района приготовили рекордные 150 литров щипса (национальное адыгское блюдо), привезли 3,5 тысячи халюжей (выпечка с адыгейским сыром, похожая на чебуреки) и еще тысячу приготовили на уже на фестивале.

Красногвардейский район представил многообразие сырной продукции — от традиционных до оригинальных блюд, украшенных свежими ягодами. Все активности подворья самого «сырного» района Адыгеи – Гиагинского — были посвящены Году семьи. Здесь можно было попробовать продукцию местных семей сыроваров, приобрести сувениры от семей мастеров декоративно-прикладного искусства, а также узнать секреты приготовления вкусных халюжей по семейным рецептам.

В подворье Шовгеновского района можно было не только попробовать традиционные блюда из сыра и научиться плести циновки и шерстяную пряжу, но и увидеть, как раньше адыги строили традиционные дома.

Кошехабльский район тоже поддержал тему семьи – их подворье представила многодетная семья Тлишевых, которые сами сварили адыгейский сыр. Удивили и местные хозяюшки – прямо в подворье они приготовили рекордный халюж с сюрпризом: в нем были спрятаны десятки маленьких чебуреков с сыром.

Гостей подворья Теучежского района встречали разнообразными национальными угощениями, а также песнями, танцами и учили золотошвейному искусству. Майкопский район встретил гостей яркой инсталляцией с эмблемой столетия, песнями и национальными угощениями. Это туристический центр Адыгеи, поэтому арка подворья была выполнена в форме Даховского моста – одной из интересных достопримечательностей Адыгеи.

Посетители подворья Майкопа насладились яркими номерами муниципальных творческих коллективов, разнообразием вкусных сырных блюд и богатым яблочным урожаем – символом города.

Рекордная «косичка»

В этом году не обошлось без «сырных» рекордов: специалисты молзавода «Гиагинский» сплели самую длинную в стране сырную копченую косичку. Ее длина составила 189 метров, вес – 195,8 кг. Для приготовления понадобилось 2,5 тонны молока, 24 часа времени и усердия 12 человек.

Фиксация рекорда прошла по всем правилам, с использованием поверенного оборудования. Для этого в республику прибыли представители Книги рекордов России. В неё уже включены рекорды производителей Адыгеи – в прошлые годы на фестивале представили самую большую головку адыгейского сыра, вес которой составил более 140 кг, пожарили самый большой халюж с адыгейским сыром, а также установили рекорд по одновременному поеданию адыгейского сыра.

Рост популярности

Адыгейский сыр — уникальный продукт республики и входит в число самых популярных гастрономических брендов России.

«Только в Адыгее готовят настоящий адыгейский сыр, используя для этого старинные рецепты, от чего он получается вкусным и полезным для здоровья. Хотим, чтобы адыгейский сыр был как можно шире представлен на отечественном и иностранных рынках», — прокомментировал глава региона Мурат Кумпилов.

По его словам, за 5 лет объем производства сыров и сырных продуктов в республике вырос на 11 тысяч тонн. Для увеличения этих темпов в Адыгее планируют и дальше помогать предприятиям молочной отрасли, предлагать им эффективные меры поддержки.

Что касается проведения гастрономического праздника, то фестиваль адыгейского сыра дает прекрасную возможность познакомить жителей страны с туристским потенциалом региона, природными достопримечательностями, с историей и культурой Адыгеи. Комфортный и запоминающийся отдых в республике остается одной из ключевых задач руководства республики.

«В этом году Фестиваль адыгейского сыра вновь стал масштабным и ярким праздничным событием. О его популярности и востребованности говорит постоянно растущий туристский поток – XIII Фестиваль адыгейского сыра собрал большое число гостей – более 50 тысяч человек, это значительно больше, чем в прошлом году. Хочу поблагодарить всех организаторов участников фестиваля за мастерство и яркий праздник, который вы подарили гостям и жителям республики!» – резюмировал Мурат Кумпилов.