31 июля – ИА SM.News. В Госреестре изобретений Российской Федерации был зарегистрирован патент «Композиция для получения защитной съедобной оболочки для сыров», представленный учеными Майкопского государственного технологического университета (МГТУ). Об этом сообщила ректор вуза Саида Куижева.
«Сотрудники факультета аграрных технологий предложили композицию для получения защитной съедобной оболочки для сыров. Она обладает антибактериальным эффектом, способствующим сохранению показателей качества сыров в течение гарантированного времени хранения», — прокомментировала Саида Куижева в своих соцсетях.
По ее словам, внедрение технологии сможет повысить конкурентоспособность производителей сыров на рынке, предлагая им эффективное решение для обеспечения безопасности и улучшения органолептических характеристик своих продуктов.
Ранее Адыгея защитила исключительное право на производство адыгейского сыра – изготавливать сыр под этим брендом могут только работающие на территории региона предприятия.
По информации регионального Минсельхоза, по итогам первого квартала 2024 года в Адыгее производство всех видов сыров выросло на 15,7%. Предприятия молочной отрасли республики с января по март произвели более 7,4 тыс. тонн сыров и сырных продуктов.
