29 апреля – ИА SM.News. «Желательно использовать дрова, а не угли, разжигать костер без применения специальных бензин-содержащих смесей – таким образом удастся уменьшить количество канцерогенного дыма или копоти», – рассказал доктор медицинских наук, главный врач «Инвитро-Москва» Сергей Хомяков.
Он отмечает, что также очень важна правильная прожарка мяса. Его не нужно сильно зажаривать, потому что в корочке образуются токсичные углеводы. А тем, у кого есть гастрит, рекомендуется отказаться от корочки вообще, т. к. она вызывает раздражение слизистой оболочки желудка. Также нельзя употреблять мясо средней прожарки.
«Непрожаренное мясо может содержать паразитов, которые вызывают паразитарные инвазии, например, саркоцистоз, трихинеллез, токсоплазмоз, тениоз, тениаринхоз, эхинококкоз», – предупреждает эксперт.
Вообще Хомяков советует выбирать для шашлыка не говядину или свинину, а лучше птицу или рыбу, они проще усваиваются в организме и содержат меньше жира.
Напомним, что готовить шашлыки нельзя в парках, лесах и местах, где нет специально оборудованных площадок, а также где есть сухая трава. Нарушителю грозит штраф в размере 5 тысяч рублей или уголовная ответственность, в случае если произойдет пожар.
ИА SM-News писало, что шашлык в мае 2022 года будет на 31% дороже.
А эндокринолог Зухра Павлова рассказала, как приготовить шашлык с пользой для здоровья.
